La sarriette est une plante aromatique et condimentaire qui compose en partie les Herbes de Provence. Cette « herbe du diable », appelée ainsi au Moyen-Age du fait de son caractère aphrodisiaque, se caractérise par sa saveur piquante. Elle se substituait d’ailleurs au poivre, d’où les termes « poivrette » et « poivre d’âne » utilisés suivant les régions. Ses feuilles vertes et élancées aux propriétés digestives et stimulantes s’utilisent fraîches ou déshydratées dans une multitude de préparations.

York Maya Jacket New Jakett Jean

La sarriette s’achète fraîche sur les marchés, dans ce cas choisir une botte aux feuilles bien vertes et non jaunies. Mais on peut également se procurer, dans les supermarchés classiques ou bios, de la sarriette déshydratée où ses feuilles moulues sont conditionnées en pot.

La sarriette peut s’ajouter en début de cuisson.

La sarriette a coutume de s’associer aux légumineuses comme les haricots verts et les fèves ou au fromage de chèvre. Elle parfume aussi bien les plats de volaille que de poissons. Elle se marie à merveille les pommes de terres et les légumes-racines.

New Jacket Jean York Maya Jakett qw8dABPq

La sarriette se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur emballée dans un torchon humide. Pour la congeler, il est conseillé de la ciseler et de la disposer dans les compartiments remplis d’eau d’un bac à glaçons.

Down Stand Fit Fashion Womens Dress Line Coat Parkasz Collar Slim Warm Jacket A 4IpnPq

La sarriette est riche en fer et en calcium.

Detail Dusty Pocket Button Front Sleeve Blouse Long Chiffon Back W Sage rwFqvr

Sarriette des jardins ou d’été (ou sarriette commune), sarriette des montagnes ou d’hiver.

Top 6 Print Xxs White Country Road Black Size amp; wIaZX8

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

De Team Pour Nike D'âge Enfants Hustle 8 Chaussure Basketball 5Rw4wOq

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

Nike Basketball 9 Oreo Pour Chaussure Kd Zoom Prix De Homme rq0wr41