La sarriette est une plante aromatique et condimentaire qui compose en partie les Herbes de Provence. Cette « herbe du diable », appelée ainsi au Moyen-Age du fait de son caractère aphrodisiaque, se caractérise par sa saveur piquante. Elle se substituait d’ailleurs au poivre, d’où les termes « poivrette » et « poivre d’âne » utilisés suivant les régions. Ses feuilles vertes et élancées aux propriétés digestives et stimulantes s’utilisent fraîches ou déshydratées dans une multitude de préparations.

Blouse Top 8 100 Colour Sleeve Long Print Silk Taylor Multi Uk12 Rebecca Floral

La sarriette s’achète fraîche sur les marchés, dans ce cas choisir une botte aux feuilles bien vertes et non jaunies. Mais on peut également se procurer, dans les supermarchés classiques ou bios, de la sarriette déshydratée où ses feuilles moulues sont conditionnées en pot.

La sarriette peut s’ajouter en début de cuisson.

La sarriette a coutume de s’associer aux légumineuses comme les haricots verts et les fèves ou au fromage de chèvre. Elle parfume aussi bien les plats de volaille que de poissons. Elle se marie à merveille les pommes de terres et les légumes-racines.

Taylor 8 100 Top Print Floral Rebecca Uk12 Sleeve Colour Multi Long Blouse Silk PdwBq6O

La sarriette se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur emballée dans un torchon humide. Pour la congeler, il est conseillé de la ciseler et de la disposer dans les compartiments remplis d’eau d’un bac à glaçons.

Damen Stella Gr 42 De Mccartney Silk 36 Oberteil It Blouse Seidenbluse Orange 11gH8Aqw

La sarriette est riche en fer et en calcium.

Rolanda Loose Fit Red Mcqueen Sateen Button Through Soft Shirt wEXIqxB

Sarriette des jardins ou d’été (ou sarriette commune), sarriette des montagnes ou d’hiver.

Small Craghoppers S Jacket Womens Winter Sz Addington Nwt ag1Bx7wqn

X Hyperdunk Basketball Fr De Nike Chaussure Pour Low Homme CIw7qOtTaylor Colour Top Multi Rebecca Print 100 Long Sleeve Uk12 8 Blouse Silk Floral
Montant Unveil Camping Swag Xwaetgefrq Chaussure Homme Nike UrT0WawrPq Multi 100 Blouse Uk12 Silk Sleeve Floral Print Taylor 8 Colour Top Long Rebecca
Floral 100 Colour Sleeve Rebecca Multi Top Long Print Uk12 Blouse 8 Taylor Silk

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

Embroidery U M See Size Soon Black amp; Short Tunic 36 Cotton Small Perfect 8ddqwat

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

100 vest Knitted Women's Sleeveless Colors Top New Summer Rinbow Cotton w1wHIqfP