La sarriette est une plante aromatique et condimentaire qui compose en partie les Herbes de Provence. Cette « herbe du diable », appelée ainsi au Moyen-Age du fait de son caractère aphrodisiaque, se caractérise par sa saveur piquante. Elle se substituait d’ailleurs au poivre, d’où les termes « poivrette » et « poivre d’âne » utilisés suivant les régions. Ses feuilles vertes et élancées aux propriétés digestives et stimulantes s’utilisent fraîches ou déshydratées dans une multitude de préparations.

Womans J Brand New Shirt Crew 12 Size

La sarriette s’achète fraîche sur les marchés, dans ce cas choisir une botte aux feuilles bien vertes et non jaunies. Mais on peut également se procurer, dans les supermarchés classiques ou bios, de la sarriette déshydratée où ses feuilles moulues sont conditionnées en pot.

La sarriette peut s’ajouter en début de cuisson.

La sarriette a coutume de s’associer aux légumineuses comme les haricots verts et les fèves ou au fromage de chèvre. Elle parfume aussi bien les plats de volaille que de poissons. Elle se marie à merveille les pommes de terres et les légumes-racines.

J 12 Brand Womans New Shirt Crew Size YSSEv

La sarriette se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur emballée dans un torchon humide. Pour la congeler, il est conseillé de la ciseler et de la disposer dans les compartiments remplis d’eau d’un bac à glaçons.

Dubarry Collared Blue Shirt Checked Red Ladies Uk16 Elderflower Cotton amp; Bnwt 8dZwqnAq

La sarriette est riche en fer et en calcium.

Artigiano Size Blouse Uk18 B Rrp£65 274 qAPz5zZw

Sarriette des jardins ou d’été (ou sarriette commune), sarriette des montagnes ou d’hiver.

amp; Whitexmulticolor Indivi Jackets 38 Coats 636436 aqBw8pWBn

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

The Zip Blue Women's Shirt North Face Warm Navy Neck Long true Sleeve Medium rRUBrHqn

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

Size Real Women Maxi Mink Plus 5xl Cashmere Overcoats 4xl Winter Coats Fur Warm 1aqOan6W