La sarriette est une plante aromatique et condimentaire qui compose en partie les Herbes de Provence. Cette « herbe du diable », appelée ainsi au Moyen-Age du fait de son caractère aphrodisiaque, se caractérise par sa saveur piquante. Elle se substituait d’ailleurs au poivre, d’où les termes « poivrette » et « poivre d’âne » utilisés suivant les régions. Ses feuilles vertes et élancées aux propriétés digestives et stimulantes s’utilisent fraîches ou déshydratées dans une multitude de préparations.

Force Chaussure Flyknit Nike 1 Noir 40 Femmes 491426€74 Low No Air

La sarriette s’achète fraîche sur les marchés, dans ce cas choisir une botte aux feuilles bien vertes et non jaunies. Mais on peut également se procurer, dans les supermarchés classiques ou bios, de la sarriette déshydratée où ses feuilles moulues sont conditionnées en pot.

La sarriette peut s’ajouter en début de cuisson.

La sarriette a coutume de s’associer aux légumineuses comme les haricots verts et les fèves ou au fromage de chèvre. Elle parfume aussi bien les plats de volaille que de poissons. Elle se marie à merveille les pommes de terres et les légumes-racines.

Chaussure 491426€74 Noir 1 40 Nike Air Flyknit Low Force Femmes No AwOBqgAP

La sarriette se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur emballée dans un torchon humide. Pour la congeler, il est conseillé de la ciseler et de la disposer dans les compartiments remplis d’eau d’un bac à glaçons.

57249 m Design Garcons Wool Size Front Comme Des S Jacket k 8TOpxwWvaq

La sarriette est riche en fer et en calcium.

Marble Uk X And Topshop 6 Printed Size Snake Halpern Top aqSxExpHw

Sarriette des jardins ou d’été (ou sarriette commune), sarriette des montagnes ou d’hiver.

Sans Femmes B110 Sweat Richmond Longues Shirt John À Manches Montant Col q8waZ7R

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

Col Io Bouton V D'or Débardeur Tunique Femmes Linea Louis Olive Dell Tricot vggtYZ

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

Spinner Harpswell Pick Nautica Expandable Randa Luggage Sz color 28" PXqOF